כשמתחשק לי לארוחת ערב מאפה עשיר בחלבון, טעים, ,בריא ומשביע ,אני אופה לי לחמניות יוגורט מקמח שקדים.
הן טעימות וקלות להכנה ,מריחות נפלא ומפחיתות את הצורך שמתעורר לעיתים לנשנש.
טעמן מזכיר לי את טעמו של מאפה הבויקוס הבולגרי שסבתא שלי הייתה מכינה בילדותי . היא כמובן הכינה מקמח לבן ויוגורט,מי חשב אז על Low carb 🙂
2 כוסות קמח שקדים
1/2 גביע יוגורט 20/25 גרם חלבון או יוגורט עיזים או יוגורט כבשים /יוגורט נטול לקטוז
2 ביצים בגודל L
1 כפית מלח שטוחה
1 כפית גדושה של אבקת אפייה ללא אלומיניום
מעט שומשום
לערבב בקערה את הביצים עם היוגורט ,להוסיף את קמח השקדים ,את המלח ואת אבקת האפייה עד לקבלת תערובת אחידה .
בעזרת שתי כפות או בעזרת ידיים מעט רטובות ליצור כדורים בגודל הרצוי ולהניח בתבנית עם נייר אפייה .
לפזר מעל את השומשום ( אני לעיתים מוסיפה זעתר או קצח לגיוון )
ולאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ 20 דקות עד שהלחמניות מזהיבות ופריכות.
בתיאבון
