חשיבות אכילת סיבים תזונתיים ומיתוסים על פירות וירקות – שייקים "בריאים" ואכילת ירקות "בלי חשבון".
כמו בכל גיל ,הסיבים התזונתיים חשובים לנו לתהליך העיכול ולספיגת המזון בגוף.
בתקופת המנופאוזה, עם הירידה ברמות האסטרוגן ועם השינויים הגופניים שהגוף עובר עולה הסיכון לפתח סכרת מסוג 2. עלול להתפתח מצב של תנגודת לאינסולין והוא עלול לגרום לעלייה ברמות הסוכר בדם. רמות גבוהות של סוכר בדם עלולות לגרום לתסמונות מטבולית ולמחלות לב וכלי דם.
בנוסף עלייה ברמות הסוכר בדם לאורך זמן ועמידות הגוף לאינסולין, עלולה להעלות את מדדי הדלקת בגוף .
מחקרים רפואיים מהשנים האחרונות מעידים על כך שכמעט כל המחלות שנוצרות בגוף הן תוצר של דלקת כרונית בגוף.
דלקת כרונית בגוף קשורה למחלות לב וכלי דם, מחלות מפרקים ,מחלות מעי דלקתיות כגון קוליטיס וקרוהן, דיכאון ,חרדה ,דמנציה ולהזדקנות מואצת של כל תאי הגוף.
אם כך, לסיבים תזונתיים קיימת חשיבות מכרעת באיזון רמות הסוכר ובהפחתת רמות הדלקתיות בדם בתקופת המנופאוזה (בשלושת השלבים : פרי מנופאוזה ,מנופאוזה ופוסט מנופאוזה )
הסיבים התזונתיים שומרים על ספיגה איטית של המזון בתאים ועל ידי כך שומרים ומאזנים את רמות הסוכר בדם ומפחיתים דלקתיות. בנוסף הם מסייעים בשמירה על משקל מאוזן, מגבירים תחושת שובע ,מפחיתים את הסיכון למחלות כלי דם ולב ומסייעים במניעת סוגי סרטן שונים .
סיבים תזונתיים נמצאים בעיקר בירקות ובפירות וגורמים לתחושת שובע.
חשוב לי להדגיש שירק ופרי – אוכלים ולא שותים. ,
נשים יקרות שאני מכירה מזמינות לעיתים סלט בריאות לארוחה ולידן שייק פירות ו/או מיץ סחוט טבעי טרי. העניין הוא ש במיץ יכולה להסתתר כמות גבוהה של פירות וסוכר ללא סיבים ( במיץ תפוזים. ו/או גזר למשל , כמות של 5-6 מנות פרי בכוס ) גם אם מדובר בשייק תהייה קפיצה גבוהה ברמות הסוכר והאינסולין בדם ולאחר מכן ירידת סוכר שתגרום לרעב מוגבר.
בנוסף קיים האפקט הפסיכולוגי , כשאנחנו שותות אנחנו מתייחסות לפירות/ירקות כאל שתייה ולא כאל אוכל .
יש משמעות לאפקט של האכילה , הנגיסה, הלעיסה ,הבליעה.
תהליך עיכול המזון מתחיל כבר בפה .לפעמים השייק ו/או המיץ נתפס כשתייה לצד האוכל, הקלוריות /הסוכרים זורמים לגוף ( לעיתים גם ללא סיבים ) וחלק מתהליך העיכול שמתחיל כבר בשחרור אנזימי פירוק ברוק בפה בזמן ן הלעיסה מתבטל בשתייה המהירה .
פסיכולוגית ,למרות הכמות הגבוהה יחסית של הקלוריות והסוכר בשייק ,אנחנו לא מתייחסות אליו כאל קלוריות שנכנסו לנו לגוף.
באופן כללי מומלץ להוסיף לתפריט היום :3-4 מנות ירק ו 1-2 מנות פרי.
